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美味しい時間2

2013.03.18

2週続けて美味しい時間。
cosmosで週末に行った『味噌造ワークショップ』の様子をご紹介します。

cosmosはもちろん働くための場所ですが、
このような形で、様々な方に活用して、
そしてお越しいただきたいと思っています。

人が集い、出会うということは
それだけ、そこに協創の種ができるということ。

仕事仕事ばかりではなく、
このような活動から得るものも
スタッフに味わってもらいたいですしね。

というわけで、今回は『味噌造』です。

蒸した大豆と塩きり麹を混ぜ合わせます。今回は黒豆。
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味噌団子をつくって容器に詰めていきます。
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カビ防止の意味も含めて酒粕を上から。
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空気が入らないように密封して容器を閉じます。
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これからcosmosで熟成していきます。
食べられるのは3ヶ月後。
うまく育ちますように!

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